Chapiteau des découvertes

Souper gastronomique 5 services

Préparé par les chefs d'Origine Nord-Ouest.

125 $ / personne, taxes incluses

Cocktail

Sangria régionale

préparé par: Bernard Flebus, Les Chocolats Martine

1^erService

Gravlax de truite à la Fraise des bois, crumble de cacao,
sauce moutardé aux pousses d'épinette

préparé par: Louis-oseph Beauchamp, La Joyeuse Bouffe

2^eme Service

Gaspacho de tomate, concombre de l'Éden Rouge, poivron grillé,
émulsion de crème fraîche au caviar de corégone,
huile d'olive aux herbes de mon potager

préparé par: Yves Moreau, Hôtel Forestel

3 ^eme Service

Faux Filet de boeuf VitaliPré garnie de MéloDieux et tapenade de champignons
Verforêt à l'ail confit de Point de Rosé, petits légumes du Témiscamingue

préparé par: Lise Deschaîne, Centre de Formation LaSarre

Service de Fromages

Graduation des Fromages Abitibi-Témiscamingue

Salade micro mesclun aux copeaux de Cru du Clochers,
vinaigrette balsamique érable de Laniel et fraise de St Bruno

Feuilletée épinards et nouveau fromage de la fromagerie Le Fromage au village

Figue farcie au fromage de la chèvrerie Dion

préparé par: Régis Henlin, Les Becs Sucrées

Desserts

La Tarte au sucre Revisée par un chocolatier

préparé par: Bernard Flebus, Les Chocolats Martine